График уборки кухни


Генеральная уборка ресторана, кафе или бара своими силами


В условиях кризиса небольшие рестораны, бары и кафе предпочитают экономнее расходовать свой бюджет, в том числе и на услуги сторонних компаний, предлагающих, например, комплексную уборку помещений. В этом нет ничего страшного, так как ежедневную и генеральную уборку ресторана можно успешно проводить своими силами. Такую уборку можно разделить на несколько этапов, для каждого из которых требуется применение собственного инвентаря и/или моющих средств: Уборка зала ресторана включает в себя:

  • глубокую чистку мебельной обивки и ковровых покрытий специальными составами, глубоко проникающими внутрь ткани и освобождающими её от пятен и запахов;
  • мытье окон, зеркал, дверей, стен и прочих вертикальных поверхностей, используемых в декоре ресторанного зала;
  • удаление загрязнений и дезинфекция столов, стульев, банкеток и прочей мебели в зале;
  • уборка и полировка твердых напольных покрытий;
  • уход за растениями (обрезка, пересадка, полив).

Уборка туалетных комнат ресторана предполагает:

  • глубокую чистку, дезинфекцию и полировку всех поверхностей туалетной комнаты, а также аксессуаров в ней, специальными химическими средствами;
  • заправку диспенсеров туалетной бумагой, жидким мылом, бумажными полотенцами и т.д.

Уборка кухни ресторана состоит из:

  • генеральной очистки техники и оборудования для приготовления пищи (снаружи и внутри);
  • удаления жировых, масляных, белковых и других загрязнений со всех вертикальных и горизонтальных поверхностей;
  • мойки шкафов и подвесных полок (снаружи и внутри);
  • дезинфекции поверхностей, мусорных ведер и кухонного инвентаря;
  • полировки и предания блеска металлическим поверхностям.

Генеральная уборка включает в себя уход за гардеробом, входной группой и подсобными помещениями ресторана, а также мытье фасадов и наружных окон.

Главное — использовать, предназначенную специально для пищевой промышленности. Генеральная уборка ресторана или кафе проводится в нерабочее время и предполагает тщательную чистку и мытье всех поверхностей и оборудования.

Пример журнала учета проведения уборки производственных помещений предприятия питания

/ / / Журнал проведения уборки помещений № Вид уборки Периодичность Дата и время проведения мероприятия (декабрь) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 Санитарные узлы: — промывка полов и инвентаря ежеднев но — чистка зеркал, раковин, очищение унитаза от налёта солей 2 раза в неделю генеральная уборка еженедель но 2 Раздевалки: — промывка полов, -очищение шкафов ежеднев но генеральная уборка еженедель но 3 Уборка бытовых помещений — промывка полов, — протирка пыли, — вынос мусора ежеднев но генеральная уборка Еженедельно согласно графику 4 Уборка цеха ежеднев но

График уборки кухни

Если в духовке что-то разлилось, то, пока она не остыла, насыпьте на это место немного соли.

Все перечисленные работы невыполнимы без применения специального инвентаря и химии, которые вы можете .
Когда духовка остынет, соскребите это резиновой лопаткой и протрите начисто тряпкой.Выкиньте мусорМусор, как магнит, притягивает к себе тараканов. Возьмите себе за правило ежедневно выносить мусор и менять мусорные пакеты.Подметите полПеред тем как закрыть кухню на ночь, подметите крошки и другой мусор.

Рекомендуем прочесть:  Рейтинг пенсионных фондов 2020

Тогда тараканы у вас точно не заведутся.Почистите малые бытовые приборыПоддерживайте в чистоте свою микроволновку, миксер, тостер и кофеварку. Для этого используйте универсальное чистящее средство.

Не забудьте убрать крошки и грязь, скопившиеся под приборами, а также вытряхнуть крошки из тостера.Помойте все поверхностиРаз в неделю убирайте пыль с деревянных шкафов и протирайте стеклянные столешницы и зеркала.

Для уборки приборов из нержавеющей стали, мойки и встроенного оборудования используйте средства,

График уборки – залог чистоты дома

Если график будет составлен без учета обстоятельств, он так и останется на бумаге, а порядка в доме от этого больше не станет.

Чтобы составить грамотный график, необходимо определить текущие и периодические задачи и скомпоновать их так, чтобы на выполнение уходило не более 45-60 минут в день. Текущие дела Каждый новый день в семье обычно начинается с одних и тех же шагов. Причем в каждом доме утро начинается по-разному. Именно эти дела и являются текущими.

Примерный список рутинных дел выглядит приблизительно так:

  • Почистить пол, пропылесосить или вымыть при необходимости.
  • Вытереть активно используемые поверхности: стол в кухне, письменный стол.
  • Загрузить/разгрузить посудомоечную или стиральную машину.
  • Приготовить вещи для всех членов семьи.
  • Заправить постели.
  • Вымыть унитаз и раковины.

В каждой семье этот список обязательно будет отличаться.

График уборки помещений — образец — расписание и общий график уборок за месяц

Для контроля ежемесячного плана или подсчета зарплаты используйте график (расписание) общих рабочих часов. Технология профессиональной уборки прописана в государственном стандарте.

Можно узнать типовые нормы уборки производственных помещений. Естественно, что требования к разным помещениям предъявляются разные.

Обязательно необходимо следовать государственным стандартам уборки конкретного вида помещений. Документы представлены для скачивания в формате Microsoft Word. Государственный стандарт, составленный для проверки оказания бытового клининга. В документе предлагаются нормы уборки и формулы для расчетов.

Современные выполняют не только все типовые нормы уборки производственных помещений с соблюдением государственных стандартов, но и оказывают ряд дополнительных видов уборки и чистки. В зависимости от желаний заказчика формируется соглашение, в которое включены все особенности сотрудничества.

График уборки кухни в кафе скачать

Заказать санитарные документы для открытия кафе и любого общепита можно в компании СЭС-ДОК. Полный список документы для кафе, ресторана, столовой. Какой пакет документов СЭС нужен – насущный вопрос для владельцев заведений общепита, в том числе, кафе.

Перечень СЭС документовдля открытия и работы кафе, ресторана Контролирующий орган – Роспотребнадзор (СЭС) осуществляет первоначальные, а также текущие проверки организаций, плановые и внеплановые. Чтобы встретить инспекторов во всеоружии, добиться необходимых разрешений и избежать санкций, стоит заранее обратиться к перечню разрешительных и прочих документов для кафе.

На металлический инструментарий в конце смены нанести спрей-дезинфектант При смене операции По окончании смены Неразведенный раствор Антибакта, с моющим средством и дез. раствором Инфо Спрей-дезинфектант -оллсепт Пекарь Разделочная доска Нанести моющее средство без разведения.

Программа устанавливает требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления); организации производственного контроля в мкдоу «Д/С №35»

Мясорыбный цех Производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы) — не менее двух, контрольные весы, среднетемпературные и, при необходимости, низкотемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения «товарного соседства» и хранения необходимого объема пищевых продуктов), электромясорубка, колода для разруба мяса, моечные ванны, раковина для мытья рук. Горячий цех Производственные столы (не менее двух: для сырой и готовой продукции), электрическая плита, электрическая сковорода, духовой (жарочный) шкаф, электропривод для готовой продукции, электрокотел, контрольные весы, раковина для мытья рук. Моечная кухонной посуды Производственный стол, моечные ванны, стеллаж, раковина для мытья рук.

Моечная тары Моечная ванна ***Группа ХАССП составляет перечень имеющегося оборудованная пищеблока по прилагаемому образцуПриложение 13.2.Журнал

Как составить свое ежедневное и еженедельное расписание уборки

Наша жизнь идет идет ежедневно по замкнутому кругу. Одежда становится грязной, ее необходимо постирать, высушить, погладить и снова убрать в шкаф.

Точно также и с посудой, например.Поэтому мы хотим добиться, чтобы наш дом не превратился в место, где этот цикл однажды перестает замыкаться.

Корзины наполняются до отказа грязным бельем, раковина полна грязной посуды, кругом только пыль и грязь.К сожалению, большинство из нас не могут позволить себе нанять помощников по дому для выполнения всей этой грязной работы, и нам приходится заставлять все это колесо крутиться самим.График уборки является цикличным, т. е. постоянно и с определенной периодичностью повторяющимся (ежедневно, еженедельно, ежемесячно, ежеквартально, каждое полугодие или год).Наличие у вас расписания уборки и его соблюдение являются одним из лучших и самым простым способом удостовериться, что работы по дому выполняются вовремя, а цикл не останавливается.Конечно же не все дела необходимо делать ежедневно.

Пошаговый план идеальной уборки квартиры, дома, комнаты

Порядок в прихожей 7. Чистота видна в мелочах 8. Уборка после ремонта Уборка — это касается всех В таком деле, как генеральная уборка, главное — заручиться поддержкой и помощью родных.

Ведь задачи можно распределить среди домочадцев, и каждому найдется работа по силам.

Мыть окна и люстры можно доверить кому-то из взрослых, а вот ребенок вполне справится со сборкой мусора в пакеты. Каждому члену семьи следует поручить навести порядок в собственных вещах.